3 Eier
1 Teelöffel Weizenpuder oder Mondamin
2 Messerspitzen Butter
fein gewiegten Kräuter
Zubereitung
Eigelb schaumig gerührt, der sehr fest geschlagene Schnee der Eiweiß darunter gezogen, sowie die fein gewiegten Kräutern vermischt.Die fertige Masse in die erhitze mit Butter ausgestrichene Pfanne, welche sehr blank sein muß, gegossen und auf mäßig heißer Stelle, indem man die Pfanne öfter dreht, die Masse gerinnen lassen. Man kann die Omelette ½ Minute in den Backofen stellen. Sie muß sehr vorsichtig bei dem herausnehmen behandelt werden.
Kochhut wünscht guten Appetit!.